Giảm tiêu thụ lượng dầu chiên của bạn: với mẹo từ Testo.

Giá dầu hướng dương ngày càng tăng. Điều này ảnh hưởng đến tất cả các doanh nghiệp thuộc lĩnh vực phục vụ ăn uống và nông sản. Những người sử dụng dầu hàng ngày để sản xuất khoai tây chiên, mì gói, thức ăn nhanh, v.v. Trong thời kỳ giá cả tăng cao như hiện nay, việc giảm lượng tiêu thụ dầu chiên là ưu tiên hàng đầu cho tất cả đối tượng này. Testo sẽ cho bạn biết một vài mẹo hữu ích để tiết kiệm dầu chiên mà vẫn đảm bảo chất lượng.

Để đảm bảo những món chiên ngon hơn và an toàn hơn cho người tiêu dùng, chất lượng dầu chiên cần được đặc biệt chú ý. Dưới tác dụng của nhiệt độ, các phân tử tạo nên dầu sẽ dần bị biến đổi theo thời gian. Chúng làm phát sinh các chất hoặc các hợp chất phân cực, tùy thuộc vào tỷ lệ phần trăm của chúng, có thể gây hại cho sức khỏe. Vì vậy, việc thay đổi dầu ăn một cách tuyến tính sẽ trở thành con dao hai lưỡi. Nếu thay đổi quá muộn, chất lượng của dầu sẽ giảm sút: nó chuyển sang màu nâu, trở nên nhớt hoặc nhiều bọt và điều này làm thay đổi chất lượng, hương vị của thực phẩm chiên. Mặt khác, nếu thay dầu quá sớm sẽ làm tăng chi phí tiêu hao cho doanh nghiệp của bạn.

Điều cần biết: Các quy định của Pháp (Nghị định số 2008-184 ngày 26 tháng 2 năm 2008) đối với tất cả các loại dầu có hàm lượng các hợp chất phân cực lớn hơn 25% đều không thích hợp để sử dụng.

Vì vậy, làm thế nào để bạn giảm lượng tiêu thụ dầu chiên của bạn?

Testo khuyến nghị:

Máy kiểm tra chất lượng dầu chiên testo 270
Máy kiểm tra chất lượng dầu chiên testo 270.
  • Trước hết phải thường xuyên lọc dầu chiên để loại bỏ các cặn bẩn cacbon hóa trong quá trình đun nóng và chiên các thực phẩm khác nhau,
  • Đo số lượng các hạt phân cực (TPM) bằng máy kiểm tra chất lượng dầu chiên testo 270. Điều này cho phép bạn đảm bảo chất lượng sản phẩm và vệ sinh an toàn thực phẩm mà không cần phải thay dầu quá sớm. Bằng cách tối ưu hóa tần suất thay dầu, bạn không chỉ giảm được lượng tiêu thụ dầu chiên mà còn gián tiếp tiết kiệm tối đa chi phí cho việc mua dầu chiên mới.

Máy kiểm tra chất lượng dầu chiên testo 270: thực tế và dễ sử dụng với hàng loạt ưu điểm. testo 270 có thể giúp bạn xác định chất lượng dầu chiên một cách dễ dàng, nhanh chóng và đáng tin cậy. Phần đầu đo của testo 270 được nhúng trong dầu chiên nóng, nó sẽ đo tổng các hợp chất phân cực (TPM) và hiển thị chúng dưới dạng phần trăm trên màn hình của thiết bị. Các giá trị TPM được hiển thị, ngay lập tức cho người dùng biết tình trạng của dầu nhờ đèn màn hình cảnh báo với 3 màu (đỏ, vàng, xanh) tích hợp. Sau đó, bạn có thể thực hiện những hành động cần thiết kịp thời (xanh: dầu còn sử dụng bình thường, vàng: chuẩn bị thay dầu, đỏ: thay dầu ngay lập tức). Sau đó, các phép đo này có thể được chuyển thành một phần của quy trình HACCP, để chứng nhận việc giám sát và truy xuất nguồn gốc chất lượng của dầu.

Bằng cách đầu tư vào testo 270 (thiết bị được chứng nhận theo HACCP International), các chuyên gia trong ngành thực phẩm và dịch vụ ăn uống được đảm bảo giảm mức tiêu thụ dầu chiên của bạn đến 20%.


Liên hệ ngay cho chúng tôi để được tư vấn hoàn toàn Miễn phí:

Trả lời

Giỏ hàng

Giỏ hàng