6 sai lầm phổ biến trong kho lạnh khiến chi phí tăng cao

Kho lạnh là hạ tầng bảo quản then chốt trong ngành thực phẩm, dược phẩm, vaccine và các sản phẩm nhạy cảm với nhiệt độ. Tuy nhiên, trên thực tế, nhiều doanh nghiệp vẫn đang vận hành kho lạnh chưa đúng cách. Điều này không chỉ dẫn đến thất thoát hàng hóa, chi phí điện năng tăng phi mã mà còn khiến doanh nghiệp đối mặt với rủi ro khi không đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe như HACCP.

Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ tổng hợp 6 lỗi thường gặp trong vận hành kho lạnh. Qua đó, doanh nghiệp có thể chủ động nhận diện và khắc phục kịp thời để bảo vệ hàng hóa và tối ưu chi phí vận hành.

Lỗi do máy phát lạnh không đảm bảo yêu cầu nhiệt độ

Mỗi kho lạnh được thiết kế để duy trì một dải nhiệt độ bảo quản cụ thể. Để đạt được mức nhiệt này một cách ổn định, máy phát lạnh phải có khả năng tạo ra nhiệt độ thấp hơn nhiệt độ mục tiêu của kho, nhằm bù trừ cho các yếu tố thất thoát nhiệt trong quá trình vận hành.

Tuy nhiên, nhiều doanh nghiệp có thể gặp phải vấn đề như nhiệt máy phát không đảm bảo. Hệ quả là kho không đạt nhiệt độ yêu cầu trong thời gian dài, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng hàng hóa và làm tăng chi phí điện năng do máy phải hoạt động liên tục.

Lỗi do nhiệt độ phân bố không đồng đều trong kho

Đây là một trong những lỗi thường gặp kho lạnh nhưng thường bị bỏ qua. Trong kho lạnh, khu vực gần dàn lạnh hoặc máy phát thường có nhiệt độ thấp hơn, trong khi các khu vực bị che khuất bởi kệ hàng, góc khuất hoặc cuối kho lại có nhiệt độ cao hơn. Nếu doanh nghiệp không tiến hành đánh giá bản đồ nhiệt (thermal mapping) và sắp xếp hàng hóa không khoa học, một số lô hàng sẽ bị biến chất dù nhiệt độ trung bình hiển thị trên bảng điều khiển vẫn đẹp.

Lỗi do lắp đặt thiết bị đo nhiệt độ không tối ưu

Nhiều kho lạnh có trang bị thiết bị đo nhiệt độ, nhưng:

• Cảm biến được đặt ở vị trí không đại diện cho vùng bảo quản
• Không đo tại các điểm quan trọng

Điều này dẫn đến dữ liệu nhiệt độ không phản ánh đúng thực tế, khiến doanh nghiệp tin rằng kho đang hoạt động ổn định trong khi rủi ro vẫn âm thầm diễn ra. Việc lựa chọn đúng vị trí đo là yếu tố bắt buộc nếu doanh nghiệp muốn kiểm soát nhiệt độ kho lạnh một cách chính xác và có cơ sở dữ liệu đáng tin cậy.

Không kiểm tra hoặc hiệu chuẩn thiết bị định kỳ

Dưới tác động của môi trường ẩm lạnh khắc nghiệt, các cảm biến nhiệt độ sẽ xuất hiện độ lệch kết quả theo thời gian. Nếu không được hiệu chuẩn định kỳ tại các phòng Lab đạt chuẩn, thiết bị có thể báo sai số thực tế. Điều này đặc biệt nguy hiểm đối với các kho lạnh bảo quản hàng hóa nhạy cảm với nhiệt, nơi sai lệch nhỏ về nhiệt độ cũng có thể gây hậu quả nghiêm trọng.

Lỗi do vận hành kho lạnh không đúng quy trình

Quy trình vận hành trực tiếp ảnh hưởng đến độ ổn định nhiệt độ kho lạnh. Một lỗi thường gặp kho lạnh là mở cửa kho trong thời gian dài. Những thao tác này khiến nhiệt bên ngoài xâm nhập vào kho, làm nhiệt độ vượt ngưỡng bảo quản cho phép, đặc biệt nguy hiểm với các sản phẩm nhạy cảm.

Không bảo trì kho lạnh định kỳ

Kho lạnh sau thời gian dài sử dụng có thể xuất hiện:

• Khe hở, lỗ hổng thất thoát nhiệt
• Gioăng cửa bị hỏng
• Hệ thống làm lạnh hoạt động kém hiệu quả

Việc không bảo trì định kỳ khiến nhiệt thất thoát nhiều hơn, máy phải hoạt động liên tục với công suất cao, làm tăng chi phí điện năng và giảm tuổi thọ thiết bị. Việc bảo trì kho lạnh định kỳ không chỉ đảm bảo khả năng giữ nhiệt ổn định mà còn góp phần giảm thiểu chi phí vận hành về lâu dài cho doanh nghiệp.

Những lỗi thường gặp kho lạnh đều có thể dẫn đến tổn thất hàng hóa, chi phí vận hành tăng cao và rủi ro không đạt chuẩn bảo quản. Để kiểm soát kho lạnh hiệu quả, doanh nghiệp cần giải pháp đo lường nhiệt độ chính xác, dữ liệu minh bạch và giám sát liên tục.

TESTOSHOP đồng hành cùng doanh nghiệp trong việc triển khai các giải pháp đo lường và giám sát nhiệt độ kho lạnh theo tiêu chuẩn HACCP. Qua đó, doanh nghiệp có thể chủ động kiểm soát rủi ro, nâng cao hiệu quả vận hành và duy trì chất lượng hàng hóa trong suốt quá trình bảo quản.