Tầm quan trọng của dây chuyền lạnh trong phát triển doanh nghiệp

Quá trình toàn cầu hóa hiện này đã làm cho khoảng cách tương đối về ngoại giao giữa các khu vực trên thế giới nhỏ hơn rất nhiều. Nhưng sự tách biệt về mặt vật chất của những khu vực này vẫn là một thực tế rất quan trọng. Khoảng cách địa lý càng lớn, nguy cơ hàng hóa bị hư hỏng khi vận chuyển hoặc hoạt động vận tải liên quan càng tăng. Một số hàng hóa có thể bị hư hỏng do rung lắc (Shock). một số khác có thể hỏng do thay đổi nhiệt độ quá mức. Đối với một loạt hàng hóa dễ hư hỏng, đặc biệt là thực phẩm, dược phẩm, chất lượng của chúng sẽ giảm dần theo thời gian vì bên trong chúng luôn xảy ra các phản ứng hóa học. Nhưng tỷ lệ này có thể được giảm xuống tối thiểu bằng cách duy trì nhiệt độ ở mức thấp (bảo quản lạnh). Để di chuyển lô hàng một cách hiệu quả cần có thời gian và sự phối hợp nhuần nhuyễn giữa các thành phần liên quan. Đặc biệt đối với hàng hóa dễ hư hỏng, nhạy cảm với sự thay đổi của môi trường, mọi sự chậm trễ đều có thể gây ra hậu quả nghiêm trọng. Dây chuyền lạnh sẽ đảm bảo rằng hàng hóa không bị hư hỏng hoặc bị tổn hại trong suốt quá trình này. (Tất cả những điều này đều thể hiện tầm quan trọng của dây chuyền lạnh)

Chuỗi lạnh là toàn bộ quá trình liên quan đến việc vận chuyển các sản phẩm nhạy cảm với nhiệt độ trong chuỗi cung ứng. Thông qua các phương pháp đóng gói nhiệt, lạnh và lập kế hoạch hậu cần để đảm bảo tính toàn vẹn của các lô hàng này. Một số phương tiện có thể vận chuyển các sản phẩm trong dây chuyền lạnh, bao gồm xe tải và toa tàu lạnh, tàu chở hàng lạnh và vận tải hàng không.

Vì vậy, dây chuyền lạnh là một môn khoa học, một ngành công nghệ và một quá trình quan trọng. Đây là một môn khoa học vì nó đòi hỏi sự hiểu biết về các quá trình hóa học và sinh học liên quan đến nguy cơ xảy ra hư hỏng. Đây là một ngành công nghệ vì nó dựa vào các phương tiện vật lý để đảm bảo các điều kiện nhiệt độ thích hợp trong toàn bộ chuỗi cung ứng. Đây là một quá trình vì một loạt các công việc phải được thực hiện để chuẩn bị, lưu trữ, vận chuyển và giám sát các sản phẩm nhạy cảm với nhiệt độ. Các yếu tố chính của dây chuyền lạnh bao gồm:

  • Hệ thống làm mát: Đưa hàng hóa như thực phẩm đến nhiệt độ thích hợp để chế biến, bảo quản và vận chuyển.
  • Bảo quản lạnh: Cung cấp các phương tiện để lưu trữ hàng hóa trong một khoảng thời gian dài hoặc chờ để được vận chuyển đến các khu vực khác. Như: tại địa điểm trung gian để chế biến, phân phốihoặc đến thị trường tiêu thụ.
  • Vận chuyển lạnh: Có sẵn băng tải, phương tiện để di chuyển hàng hóa những vẫn duy trì điều kiện nhiệt độ và độ ẩm ổn định, bảo vệ tính toàn vẹn của hàng hóa.
  • Chế biến và phân phối lạnh: Cung cấp các phương tiện phục vụ cho việc chế biến, sản xuất hàng hóa đảm bảo các điều kiện vệ sinh an toàn.

Từ góc độ phát triển kinh tế, chuỗi cung ứng lạnh cho phép nhiều lĩnh vực hàng hóa đang phát triển tham gia vào thị trường sản phẩm dễ hư hỏng toàn cầu với tư cách là nhà sản xuất hoặc người tiêu dùng. Các chỉ số tăng trưởng về thu nhập có liên quan cho thấy xu hướng tiêu thụ trái cây, rau, cá và các sản phẩm thịt ngày càng cao hơn. Mức thu nhập ngày càng tăng có liên quan đến sự thay đổi trong chế độ ăn uống, cùng với đó là sự gia tăng nhu cầu về trái cây tươi và các loại thực phẩm có giá trị cao hơn như thịt, cá. Những đối tượng có chất lượng cuộc sống cao hơn có xu hướng tiêu thụ nhiều hơn các loại rau và trái cây tươi không chỉ với số lượng cao hơn mà còn đa dạng hơn. Đối mặt với sức mua ngày càng tăng của người tiêu dùng, việc ăn uống lành mạnh đã trở thành mối bận tâm vô cùng lớn. Do đó, các nhà sản xuất, phân phối và bán lẻ đã đáp lại bằng một loạt các loại trái cây tươi có nguồn gốc từ khắp nơi trên thế giới.

Từ góc độ địa lý, dây chuyền lạnh có những tác động sau:

  • Toàn cầu: Chuyên môn hóa lĩnh vực nông nghiệp cho phép vận chuyển các loại thực phẩm nhạy cảm với nhiệt độ đến các thị trường xa (xuất khẩu). Bên cạnh đó, nó cho phép phân phối vắc xin, các sản phẩm dược phẩm hoặc chế phẩm sinh học khác từ các cơ sở lớn đến bất kỳ thị trường nào trên thế giới.
  • Khu vực: Nó có thể hỗ trợ việc chuyên môn hóa sản xuất, phân phối và tính kinh tế theo quy mô của doanh nghiệp. Điều này có thể liên quan đến các cơ sở bảo quản lạnh lớn phục vụ thị trường bán lẻ trong khu vực. Hoặc các phòng thí nghiệm chuyên nghiên cứu các thành phần đặc biệt: vắc xin, thuốc, chế phẩm sinh học,… nhạy cảm với sự thay đổi nhiệt độ.
  • Quốc gia: Phân phối kịp thời cho người tiêu dùng cuối cùng những hàng hóa dễ hư hỏng với chất lượng tốt nhất.

Một số chuỗi cung ứng nội địa hoặc xuyên quốc gia có thể chỉ yêu cầu một phương thức vận tải. Nhưng nhiều khi các chuyến hàng mặt đất chỉ là một mắt xích trong tổ hợp các phương thức vận tải. Điều này làm cho việc chuyển giao hàng hóa giữa các phương thức lại càng trở nên quan trọng đối với chuỗi lạnh. Các chuyến hàng đa phương thức thường sử dụng container lạnh 12 mét có khả năng chứa đến 26 tấn thực phẩm. Công ten nơ giúp giảm thời gian xếp dỡ và tình trạng hư hại đối với hàng hóa. Môi trường trong các thùng chứa này được kiểm soát nhiệt độ với các bộ làm lạnh có kết nối máy phát điện hoặc nguồn điện trên tàu, xe tải hoặc trung tâm phân phối. Một chuỗi cung ứng lạnh hiệu quả cho phép hợp nhất các cơ sở, đơn vị kho lạnh nhằm phục vụ hàng hóa cho các khu vực thị trường lớn.

giám sát nhiệt độ với testo saveris
giám sát nhiệt độ với testo saveris

>>> Thiết bị theo dõi nhiệt độ kho lạnh: Tại đây

>>> Máy đo ghi nhiệt độ cho vận chuyển lạnh: Tại đây

>>> Youtube: Tại đây

>>> Fanpage: Tại đây

Trả lời

Giỏ hàng

Giỏ hàng