Chất lượng dầu ăn có quan trọng không?

Chất lượng dầu ăn có quan trọng không?



Khi nhu cầu thực phẩm chiên của thị trường ngày càng mở rộng, bên cạnh đó việc lựa chọn thực phẩm chiên để bán của các nhà sản xuất, nhà hàng và quán cà phê cũng tăng theo.

Từ thanh kem và sô cô la đến hải sản, đơn giản là không có giới hạn cho những gì có thể được ném vào nồi chiên sâu và phục vụ cho công chúng ngày nay.

Tuy nhiên, một số vấn đề liên quan đến xu hướng này, đằng sau việc chiên rán, việc đảm bảo các sản phẩm được tạo ra đạt tiêu chuẩn cao nhất và an toàn thực phẩm luôn được xem xét. Vì lý do này, chúng tôi nghĩ bạn nên trả tiền để kiểm soát chất lượng dầu ăn, nói một cách đơn giản bạn có thể sử dụng những thiết bị kiểm tra của Testo để đo lường chúng.

Chất lượng dầu ăn – nguyên nhân là gì?

chat-luong-dau-chien
Chat-luong-dau-chien

Dầu ăn, giống như bất kỳ sản phẩm nào, tuổi thọ ngắn hay dài là kết quả của nhiều yếu tố. Liên quan đến chiên rán, điều này có thể bao gồm những gì thực phẩm được chiên, nhiệt độ mà dầu được làm nóng và số lần sử dụng. Theo thuật ngữ khoa học, điều này được gọi là quá trình oxy hóa nhiệt.

Chất lượng dầu ăn cũng có thể giảm đi do ảnh hưởng của nhiệt độ môi trường trong phòng bảo quản hoặc chế biến, gây ra phản ứng oxy hóa giữa không khí và dầu.

Với việc dầu ăn trở thành một nguyên liệu quan trọng cho nhiều ngành công nghiệp liên quan đến thực phẩm, các nhà khoa học đã phải tìm ra cách để đo lường và đánh giá chất lượng của chúng một cách chính xác. Nghiên cứu cho rằng một cách tuyệt vời để xem cách sử dụng hoặc dầu ăn đã cũ chưa là sử dụng công cụ đo lường để kiểm tra tổng số nguyên liệu cực (TPM). Về bản chất, thành phần nguyên liệu cực (TPM) càng cao cho thấy dầu ăn có chất lượng thấp và được sử dụng thường xuyên.

Mối nguy khi sử dụng dầu ăn cũ đã qua sử dụng

Dau-chien-di-chien-lai-nhieu-lan
Dau-chien-het-kha-nang-su-dung

Có một số rủi ro liên quan đến một doanh nghiệp nếu sử dụng dầu ăn có chất lượng không tốt. Một bài báo gần đây của Testo đã xem xét Đường cong chất lượng dầu chiên, từng bước của quy trình được giải thích như sau.

Khi dầu bắt đầu già đi, thực phẩm chiên có màu tối hơn và không đều. Ngoài ra, vỏ chiên ít giòn và thức ăn hấp thụ dầu nhiều hơn bình thường. Điều này có thể gây ra vị đắng hoặc khó chịu và đặc biệt không tốt cho sức khỏe người tiêu dùng.

Ngoài ra còn có một giai đoạn khác của sự xuống cấp của dầu ăn. Sản phẩm được sản xuất cứng, dầu và thực phẩm bên trong thậm chí có thể không được nấu đúng cách. Điều này sau đó có thể gây ra các vấn đề ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm. Nó cũng có thể tạo ra một hương vị bị cháy và tỏa ra mùi khó chịu.

Về cơ bản, dầu ăn được sử dụng càng nhiều lần và càng để lâu thì chất lượng dầu sẽ càng kém và chất lượng của sản phẩm chiên càng thấp.

testo 270 – Máy đo chất lượng dầu chiên

testo270-may-kiem-tra-chat-luong-dau-chien
May-kiem-tra-chat-luong-dau-chien-testo270
testo270-Canh-bao-theo-tin-hieu-den-giao-thong
testo270-Canh-bao-theo-tin-hieu-den-giao-thong

Những năm gần đây, công nghệ đã được cải thiện đáng kể trong việc giám sát chất lượng dầu ăn. Trong quá khứ, việc kiểm tra, theo dõi chất lượng dầu ăn được thể hiện trên giất với các cột phức tạp hoặc các xét nghiệm trong phòng thí nghiệm tốn nhiều công sức.

Ngày nay, ngành công nghiệp thực phẩm có thể được thừa hưởng một thiết bị cầm tay điện tử để sử dụng hàng ngày trong mọi môi trường. Được biết đến như là máy thử dầu ăn testo 270 , thiết bị nhỏ gọn này kiểm tra, đánh giá chất lượng dầu chiên (TPM) thông qua một cảm biến có thể được đặt trong dầu nóng (đo nhanh, an toàn cho người sử dụng, chính xác và đặc biệt là không làm gián đoạn công việc chiên nấu).

Đơn giản chỉ cần hạ trục đầu dò kim loại vào dầu trong vòng 20 giây, hãy đọc xem lượng dầu được sử dụng hết và chất lượng tổng thể. Cảm biến vô cùng bền bỉ và có thể dễ dàng lau sạch và sử dụng lại sau vài giây – rất thuận tiện dụng cho các doanh nghiệp chạy nhiều nồi chiên sâu cùng lúc.

testo 270 có cả báo động âm thanh và báo động đèn hiệu để cảnh báo người dùng rằng dầu ăn đã vượt qua mức có thể sử dụng. Điều này đảm bảo các tiêu chuẩn về chất lượng luôn được duy trì trên tất cả các nồi chiên.

Người dùng có thể sử dụng TopSafe để bảo vệ thiết bị khỏi va đập, bụi bẩn và đảm bảo điều kiện vệ sinh tối ưu.


Để biết thêm thông tin về máy thử dầu ăn testo 270, liên hệ với chúng tối ngay hôm nay.

Số điện thoại: 038.9565.690 (Mr. Võ Tấn Thành)
Email: vtthanh@digivn.com

This entry was posted in Chưa được phân loại. Bookmark the permalink.

0909 330 447

Giỏ hàng

Giỏ hàng